Aneka Olahan Buntut Sapi Yang Peraktis Dan Rasanya Enak

Aneka Olahan Buntut Sapi, Di Indonesia, orang-orang tidak hanya menyantap sapi bagian dagingnya saja. Salah satu bagian sapi yang sangat favorit untuk disantap adalah buntut.

Sama halnya seperti daging, buntut sapi juga bisa diolah dengan berbagai cara. Yang paling populer adalah sop buntut. Namun, ada banyak cara lain yang mudah untuk mengolah buntut sapi menjadi lezat seperti berikut ini:

1. Sop Buntut

Sop Buntut merupakan sajian berbahan dasar buntut sapi dan kaya akan rempah-rempah khas Indonesia. Cara pengolahan sop buntut pun hampir sama dengan sop sapi. Diawali dengan merebus buntut sapi hingga mendidih dan berbusa. Lalu buang airnya.

Didihkan kembali air yang baru masukkan buntut lalu rebus hingga lunak. Panaskan minyak, tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih dan merica sampai wangi. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan buntut. Tambahkan wortel dan kentang. Masak dengan api kecil hingga mendidih.

Beri garam, gula pasir, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, kapulaga dan pala. Koreksi rasanya. Masak hingga empuk dan bumbu meresap. Terakhir taburkan daun bawang dan irisan tomat. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat dan bawan goreng di atasnya. Sop buntut merupakan salah satu hidangan yang terkenal di Indonesia. Selain itu, hidangan ini juga terkenal di negara-negara lain seperti Tiongkok, Korea, dan Inggris. Hanya saja, penyajiannya berbeda dengan sop buntut di Indonesia. Cara pengolahan sop buntut di Indonesia hampir sama dengan sop sapi.

Rempah-rempah yang digunakan diantaranya adalah pala, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Sop buntut juga dilengkapi dengan potongan besar kentang, wortel, dan tomat, serta taburan daun bawang dan seledri. Buntut sapi perlu direbus dua kali agar teksturnya lunak. Untuk menghemat waktu, anda juga bisa menggunakan panci presto. Untuk menambah kenikmatan, sajikan sop buntut bersama dengan emping, bawang goreng, dan sambal.

Bahan-bahan

– Buntut sapi, potong-potong – 1 kg
– Wortel, potong-potong – 3 buah
– Kentang, potong-potong – 2 buah
– Daun bawang, potong-potong – 2 batang
– Seledri, simpulkan – 1 ikat kecil
– Tomat, potong-potong – 1 buah
– Pala, pecahkan dan haluskan – 1 buah
– Cengkeh – 2 butir
– Bunga lawang atau pekak – 4 cm
– Kayu manis – 4 cm
– Kapulaga – 3 butir
– Garam – 1.5 sdm
– Gula pasir – 2 sdt
– Minyak – 2 sdm
– Air – 2 liter

BUMBU HALUS:

– Bawang merah – 7 siung
– Bawang putih – 5 siung
– Merica – 1/2 sdt

Langkah

– Panaskan air banyak, masak hingga mendidih. Masukkan potongan buntut sapi kemudian rebus hingga berbusa. Buang airnya.
– Didihkan kembali air yang baru, masukkan buntut lalu rebus hingga lunak.
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
– Masukkan wortel dan kentang. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
– Masukkan garam, gula pasir, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, kapulaga dan pala kemudian sesuaikan rasanya.
– Masukkan seledri.
– Masak hingga buntut empuk dan bumbunya meresap.
– Terakhir, masukkan daun bawang dan irisan tomat. Angkat.
– Siap disajikan.

2. Sop Buntut Bakar

Sop buntut atau buntut bakar mungkin sudah biasa. Bagaimana dengan keduanya dihidangkan bersama? Sajian ini dikreasikan dengan sangat unik. Yaitu buntut sapi dibumbu bakar kemudian dipanggang hingga matang. Selanjutnya, buntut bakar disajikan berdampingan dengan semangkuk sop sayuran. Hmm, kelihatannya menggiurkan, kan? Yuk coba buat!

Sama seperti menu sebelumnya masukkan buntut sapi dalam bahan perendam. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan. Rebus kembali buntut di wajan lain. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan. Aduk rata. Masukkan jahe, cengkeh, garam, gula, lada dan pala. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Selanjutnya masukkan wortel, kentang dan tomat. Masak hingga sayuran matang.

Ambil buntut yang telah direndam bumbu. Bakar di atas panggangan, sambil diolesi bumbu sisa rendaman yang telah ditambah margarin. Bakar buntut hingga matang dikedua sisinya. Angkat.

Tata buntut bakar di atas piring saji. Tuang sop beserta sayur isiannya dalam mangkuk terpisah, taburi dengan daun bawang dan seledri. Siap disajikan. Sop buntut mungkin sudah biasa. Bagaimana dengan sop buntut bakar? Sajian ini dikreasikan dengan sangat unik. Yaitu buntut sapi dibumbu bakar kemudian dipanggang hingga matang. Selanjutnya, buntut bakar disajikan berdampingan dengan semangkuk sop sayuran. Hmm, kelihatannya menggiurkan, kan? Cek resepnya di sini.

Bahan-bahan

– Buntut sapi – 1 kg
– Wortel, iris serong – 4 buah
– Kentang, potong dadu – 2 buah
– Tomat, potong dadu – 2 buah
– Bawang putih, memarkan – 3 siung
– Daun bawang, iris tipis – 2 batang
– Seledri, iris tipis – 2 batang
– Jahe, memarkan – 3 cm
– Cengkeh – 3 butir
– Garam – 1 sdt
– Gula – 1 sdt
– Lada bubuk – 1/2 sdt
– Pala bubuk – 1 sdt
– Minyak, untuk menumis – secukupnya

PERENDAM:

– Bawang putih, haluskan – 4 siung
– Bawang merah, haluskan – 4 butir
– Saus tiram – 2 sdm
– Kecap manis – 4 sdm
– Garam – 1/2 sdt
– Lada bubuk – 1/2 sdt
– Margarin – 1 sdm

Langkah

– Rebus buntut sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusannya.
– Dalam wadah, campur semua bahan perendam hingga rata. Masukkan buntut sapi dalam bahan perendam. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
– Didihkan kembali air rebusan buntut. Sisihkan.
– Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan. Aduk rata.
– Masukkan jahe, cengkeh, garam, gula, lada, dan pala. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
– Masukkan wortel, kentang, dan tomat. Masak hingga sayuran matang. Matikan api.
– Ambil buntut yang telah direndam bumbu. Bakar di atas api langsung atau di atas pemanggang, sambil diolesi bumbu sisa rendaman yang telah ditambah – margarin. Bakar buntut hingga matang dikedua sisinya. Angkat.
– Penyajian: Tata buntut bakar di atas piring saji. Tuang sop beserta sayur isiannya dalam mangkuk terpisah, taburi dengan daun bawang dan seledri. Siap disajikan.

3. Aneka Olahan Buntut Sapi Gulai Buntut

Mengolah buntut sapi dengan tepat akan menghasilkan sajian yang lezat kuncinya menambahkan rempah-rempah saat memasaknya. Buntut sapi bisa diolah menjadi masakan gulai kare atau kari buntut sapi yang kaya rempah-rempah.

Pertama Anda harus merebus sapi dengan api besar hingga empuk. Buang busa di atasnya. Masukkan daun salam, cengkeh, kapulaga, asam kandis, bunga pekak, dan lengkuas geprek. Rebus dengan api kecil.

Daging iga yang empuk dan lepas sempurna dari tulangnya bisa anda dapatkan dengan resep lezat dan praktis berikut ini.

Bahan-bahan

– Iga sapi – 1 kg
– Daun salam – 3 lembar
– Daun jeruk – 4 lembar
– Lengkuas, memarkan – 3 cm
– Serai, memarkan – 3 batang
– Kayu manis – 2 cm
– Bunga lawang / pekak – 1 buah
– Merica bubuk – 1 sdt
– Garam – 1 sdt
– Gula pasir – 1/2 sdt
– Air – 1 liter
– Santan kental – 400 ml
– Minyak goreng – 3 sdm

BUMBU HALUS:

– Bawang merah – 12 buah
– Bawang putih – 8 siung
– Kemiri, sangrai – 8 butir
– Ketumbar, sangrai – 2 sdt
– Kunyit, bakar – 2 cm
– Jinten – 1/4 sdt
– Jahe – 2 cm

Langkah

– Rebus iga sapi menggunakan panci presto selama 15-20 menit. Angkat. Tiriskan iganya.
– Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
– Masukkan iga sapi. Tuang air dan santan kental. Masak sambil di aduk hingga mendidih.
– Masukkan kayu manis, bunga lawang/pekak, merica, garam, dan gula. Aduk dan masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat.
– Siap di sajikan.

4. Aneka Olahan Buntut Sapi Rawon Buntut

Rawon merupakan ikon kuliner dari Jawa Timur. Makanan ini banyak di temui di sekitar Surabaya. Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang di padu dengan tauge, kemangi, taburan daun bawang serta bawang goreng. Namun tidak salah jika Anda ingi menggantinya dengan buntut sapi. Yuk coba buat!

Tumis bawang putih, bawang merah, keluwak, cabe merah, ketumbar, kemiri dan jahe yang sudah di haluskan hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, kemudian tumis lagi hingga harum.

Masukkan buntut sapi yang sudah di rebus sebelumnya dengan garam dan daun salam, aduk hingga berubah warna. Tuang air, aduk rata, dan tutup pancinya hingga daging empuk dan semua bumbu meresap. Tambahkan gula, garam dan juga daun bawang. Koreksi rasanya.

Sajikan selagi panas dengan nasi, sambal terasi, tauge pendek, telur asin, dan kerupuk udang. Selamat menikmati. Rawon merupakan ikon kuliner dari Jawa Timur. Makanan ini banyak di temui di sekitar Surabaya. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Kuah hitam ini di dapatkan dari bumbu keluwek.

Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang di padu dengan tauge, kemangi, taburan daun bawang serta bawang goreng. Rasanya benar-benar gurih dan lezat. Rawon paling sedap di nikmati saat masih panas bersama dengan nasi putih, sambal, kerupuk udang, dan irisan telur asin.

Bahan-bahan

– Daging sapi – 1/2 kg
– Tauge pendek, seduh air panas – 5 sdm
– Daun salam – 2 lembar
– Daun jeruk – 3 lembar
– Serai – 2 batang
– Lengkuas, memarkan – 2 cm
– Garam – 2 sdt
– Gula merah – 1 sdt
– Kaldu sapi bubuk – 1 sdt
– Minyak goreng – 2 sdm
– Air – 2 liter

BUMBU HALUS:

– Bawang merah – 7 siung
– Bawang putih – 5 siung
– Merica – 1/2 sdt
– Ketumbar – 1/4 sdt
– Kunyit – 2 cm
– Jahe – 2 cm
– Kemiri, sangrai – 2 butir
– Kluwek – 5 butir

PELENGKAP:

– Daun bawang, rajang kasar – 1 batang
– Bawang merah goreng – 1 sdm
– Telur asin, belah 2 bagian – 3 butir
– Sambal cabe rawit – secukupnya

Langkah

– Masak air sampai mendidih, masukkan daging sapi, rebus sampai berubah warna.
– Buang busa kotoran yang mengapung. Lanjutkan merebus sampai daging empuk.
– Buang kulit kluwek, ambil dagingnya dan rendam air panas sampai lembut. Haluskan bersama bumbu halus. Lalu tumis bumbu halus sampai harum.
– Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, aduk sebentar.
– Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
– Bumbui dengan garam, kaldu sapi bubuk, dan gula merah, aduk rata kemudian koreksi rasa.
– Angkat dan potong-potong daging.
– Masukkan kembali ke air rebusan. Masak lagi sebentar.
– Angkat, sajikan dengan telur asin, tauge, taburan daun bawang, bawang merah goreng, sambal dan perasan jeruk nipis.

Itulah Moms Aneka Olahan Buntut Sapi yang lezat dan gampang di buat di rumah yang dapat Mimin bagikan kepada Moms di rumah Moms Bisa Mengikuti resep di atas jika Moms Ingin membuatnay. selamat mencobanya nya Moms.