Olahan Jamur Tiram & Tips Agar Olahan Jamur Tiram Lebih Lezat

Olahan Jamur Tiram, Jamur merupakan salah satu bahan makanan favorit yang bervariasi macamnya, beragam pilihan harganya, enak rasanya, dan fleksibel cara mengolahnya. Ada banyak koleksi resep yang kamu bisa coba dari wartegpejabat, dan khusus kali ini, bintangnya adalah olahan jamur tiram! Nah, kalau kamu penggemarnya, mari kenalan lebih jauh serta ketahui tips membeli dan mengolah jamur tiram! Bonus, ada juga aneka resep pilihan untuk kamu coba!

Jenis Jamur Tiram dan Cara Memilihnya

Bisa ditebak mengapa dinamai jamur tiram, yaitu karena warnanya yang putih dan bentuknya yang seperti tiram atau kerang. Di pasaran, jenis pearl oyster yang berukuran sedang harganya terjangkau dan mudah ditemukan. Diikuti kemudian oleh king oyster yang ukurannya lebih besar, sesuai dengan namanya. Karena ukurannya ini, tak heran bila king oyster bertekstur lebih kenyal seperti daging, sehingga cocok digunakan untuk masakan vegetarian selain menggunakan jenis jamur shiitake. Umumnya jamur tiram punya cita rasa manis dan “rasa kayu” yang khas berasal dari habitat aslinya, yaitu batang pohon di alam terbuka.

Bagi kamu yang ingin membeli jamur tiram, cara memilih yang terbaik kurang lebih sama seperti memilih jamur pada umumnya. Jamur segar dapat dilihat dari warnanya yang masih terang, tiadanya titik-titik hitam, teksturnya masih kenyal, tidak berlendir ataupun berbau tak sedap. Cek tanggal produksinya bila membeli secara online ataupun di supermarket. Setelah dibeli, sebaiknya jamur tiram langsung diolah dalam waktu dekat.

Tips Agar Olahan Jamur Tiram Lebih Lezat

Karena habitatnya yang tidak bersentuhan dengan tanah, maka jamur tiram sebetulnya tidak perlu dicuci. Minimal, kamu bisa menggunakan tisu dapur untuk membersihkan permukaannya. Tapi kalau tetap ingin mencucinya, sebaiknya segera diolah, ya. Selanjutnya, siangi jamur tiram dengan baik agar tidak tersisa bagian badannya yang keras. Jamur punya sifat menyerap air dan perlu dimasak agak lama agar airnya tuntas keluar. Tujuannya adalah agar cita rasa jamur menjadi maksimal. Saat dimasak pun tidak boleh berjejalan di atas wajan, karena hanya akan menjadikannya semakin lembek dan basah.

Tekstur jamur tiram yang kenyal berdaging serta punya rasa manis menjadikannya pas diolah secara ringan dalam menu tumisan ataupun sup. Opsi lainnya, jamur tiram juga bisa dimarinasi serta dimasak dengan cara dipanggang. Untuk lebih lengkapnya, kamu perlu cek resep-resep berikut dan segera nikmati keunikan rasanya yang bikin nagih!

1. Sate Jamur Tiram Bumbu Kacang

Untuk memasaknya, kamu perlu memblansir jamur terlebih dahulu hanya dalam waktu yang singkat saja. Pastikan untuk meniriskannya terlebih dahulu sebelum dimarinasi dan dipanggang. Proses meniriskan tadi penting untuk dilakukan agar kadar air dalam jamur menjadi berkurang. Setelah dimarinasi dengan bawang putih dan Bango Kecap Manis, diamkan dahulu dalam kulkas agar rasanya lebih meresap. Lakukan ini selama 15 menit saja atau paling lama satu jam. Selanjutnya, tusukkan jamur tiram dengan tusuk sate, buat bumbu kacang, olesi, dan panggang. Sajikan selagi hangat sebagai menu camilan ataupun didampingi nasi hangat.

Satu lagi kreasi jamur yang wajib kamu coba di dapur. Inilah resep sate jamur tiram bumbu kacang yang lezat. Coba masak, yuk!

Bahan

– 350g jamur tiram, siangi
– 1sdt garam
– 1L air, untuk merebus
– 5sdmBango Kecap Manis
– 5siung bawang putih, haluskan
– 1sdtRoyco Kaldu Jamur
– 2sdm minyak

Bumbu kacang

– 100g kacang tanah goreng
– 8buah cabai rawit merah, goreng
– 5siung bawang putih goreng
– ½sdt garam
– 80ml air matang
– 6sdmBango Kecap Manis

Cara membuat

– Didihkan air bersama garam, blansir jamur selama 15 detik. Angkat dan tiriskan hingga berkurang kandungan airnya. Sisihkan.
– Aduk rata jamur bersama Bango Kecap Manis, bawang putih, dan Royco Kaldu Jamur. Diamkan selama 1 jam dalam kulkas.
– Bumbu kacang: Haluskan semua bahan kecuali kecap manis. Pindahkan ke dalam wadah, aduk rata bersama Bango Kecap Manis. Sisihkan.
– Tusukkan jamur ke tusuk satai. Sisihkan.
– Panaskan grill pan, olesi dengan minyak. Panggang jamur hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Sajikan sate jamur tiram bersama bumbu kacang.

2. Rendang Kentang Jamur

Resep rendang dengan menggunakan plant-based ingredients menjadikan menu ini terjangkau secara harga dan juga lebih sehat. Tiga bahan utamanya yaitu kentang, jamur, serta kacang merah, semua memiliki nilai nutrisi tinggi dan saling melengkapi. Siapkan bumbu halus yang dibuat dari cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang, jahe, dan ketumbar. Tumis bumbu halus dengan seperti kapulaga, cengkih, pekak, kunyit, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan tentunya – asam kandis. Masak dengan bahan utama dan santan hingga menyusut sehingga bumbunya meresap dan menjadi pekat.

Ingin masakan baru untuk menu Ramadan tahun ini? Resep rendang kentang jamur ini bisa jadi ide salah satunya sekaligus permulaan bagi kamu yang tertarik menambah kebisaan memasak menu khas dapur Minang. Cocok sebagai makanan sehari-hari, sajian ini juga sangat pas untuk berbuka puasa ataupun salah satu hidangan di Hari Raya Idul Fitri.

Menu buka puasa ataupun Lebaran semakin semarak dengan kehadiran rendang kentang jamur. Belum pernah coba? Yuk, ikuti resep berikut ini!

Bahan

– 400g kentang rendang atau kentang kecil
– 100g kacang merah
– 300g jamur tiram, suwir
– 500ml air kelapa
– 1.5sdmRoyco Kaldu Ayam
– 500ml santan kental
– 200g kelapa parut, sangrai
– 3sdm minyak, untuk menumis

Bumbu 1, haluskan

– 15buah cabai merah keriting
– 4buah cabai rawit merah
– 10butir bawang merah
– 5siung bawang putih
– 3cm jahe
– 1sdt ketumbar
– 1sdt merica putih bubuk

Bumbu 2

– 5butir kapulaga
– 5lembar daun jeruk
– 5butir cengkih
– 3buah pekak
– 2cm kunyit
– 2batang serai, memarkan
– 2lembar daun salam
– 2lembar daun kunyit, iris halus
– 1buah asam kandis

Cara membuat

– Aduk rata kentang, kacang merah, air kelapa, dan Royco Kaldu Ayam. Di amkan selama 20 menit. Sisihkan.
– Panaskan minyak, tumis bumbu 1 dan bumbu 2 hingga harum.
– Tuang santan, kelapa parut, campuran kentang beserta air rendamannya, aduk rata.
– Masak di atas api sedang sambil terus diaduk. Tambahkan jamur, aduk. Masak sambil sesekali diaduk hingga airnya menyusut. Angkat. Sajikan.

3. Pempek Dos

Olahan jamur tiram berikut ini tidak menggunakan ikan, karena bahan baku utama pempek dos sesungguhnya adalah tepung sagu dan disajikan dalam bentuk direbus atau digoreng. Peranan jamur tiram yang di-blender pada resep adalah sebagai penyumbang rasa umami pada adonan pempek yang juga berisikan tepung sagu, tepung terigu, dan tepung beras. Lengkapi dengan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk dan buat menjadi adonan. Setelah kalis, isi dengan telur yang sudah di kocok, dan pempek dos siap untuk di rebus. Bisa di santap langsung ataupun di goreng lagi, yang jelas jangan lupa membuat cuko-nya, ya!

Pempek dos adalah jawaban untukmu yang merindukan pempek namun dompet sedang tidak bersahabat. Tidak menggunakan ikan, bahan baku pempek ini adalah tepung sagu. Bisa di sajikan setelah di rebus atau di goreng, kamu bisa ketagihan menyantapnya.

Sajikan dengan pelengkap seperti mentimun untuk menambah kesegaran kudapan khas Palembang ini. Nah, resep pempek panggang dan pempek udang juga bisa kamu coba di rumah. Keduanya sama-sama lezat dengan ciri khasnya tersendiri. Pempek dos adalah opsi tepat bagi yang ingin pempek ekonomis dengan rasa yang tetap sedap. Berikut resep mudahnya untuk dicoba di rumah!

Bahan

– 5butir telur ayam, kocok lepas
– 2L air, untuk merebus
– minyak, untuk menggoreng

Adonan pempek

– 400g tepung sagu
– 150g tepung terigu
– 2sdm tepung beras
– 50g jamur tiram, blender halus
– 180ml air panas
– 3siung bawang putih, haluskan
– 1sdmRoyco Kaldu Jamur
– 2sdt garam

Kuah cuko pedas

– 600ml air
– 50g asam jawa
– 300g gula merah, sisir halus
– 4sdmBango Kecap Manis
– 1sdm garam
– 2sdm cuka

Bumbu halus

– 100g cabai rawit
– 80g bawang putih
– 2sdm ebi, rendam, haluskan
– ½sdt garam

Pelengkap

– mentimun, cincang kasar

Cara membuat

– Adonan pempek: Aduk rata tepung terigu, tepung beras, jamur, bawang putih halus, garam, dan Royco Kaldu Jamur. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga rata dan tidak menggumpal.
– Tambahkan tepung sagu secara bertahap sambil di uleni hingga adonan pempek kalis. Sementara itu siapkan air untuk merebus pempek di atas api sedang.
– Ambil 4 sdm adonan pempek, bentuk bulat lonjong, lalu lubangi menggunakan jari hingga membentuk mangkuk. Isi dengan telur kocok, lalu rekatkan atau tutup – kembali sambil di tekan bagian pinggirnya hingga membentuk seperti kapal selam.
– Segera rebus pempek hingga matang di tandai dengan pempek mengapung ke permukaan. Keluarkan pempek dan tiriskan. Ulangi proses serupa hingga adonan pempek habis.
– Kuah cuko pedas: Rebus air, gula merah, asam jawa, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Angkat. Saring airnya.
– Aduk rata kuah cuko dengan bumbu halus dan Bango Kecap Manis. Panaskan kembali di atas api kecil hingga meresap sekitar 10-15 menit. Angkat. Sisihkan.
– Panaskan minyak, goreng pempek hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan. Sajikan pempek dengan kuah cuko pedas dan mentimun.

4. Tumis Jamur Siram Daging Sapi

Yang namanya resep tumisan, prosesnya singkat dan cita rasanya tetap menggugah selera. Cukup tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan daging sapi, jamur tiram, cabai, dan bumbui dengan Royco Kaldu Sapi dan Royco Saus Tiram. Terakhir, kamu cukup menambahkan paprika dan bawang bombay. Aduk hingga semua matang dan sajikan selagi hangat.

Buat kamu penggemar jejamuran, ada satu lagi resep mudah dan enak untuk dicoba. Cocok di sajikan sebagai menu utama dari sarapan hingga santap malam, ataupun sebagai menu pelengkap acara makan-makan di rumah. Waktunya untuk mencoba resep tumis jamur tiram daging sapi dan paprika! Sebelumnya, ayo berkenalan sedikit dulu dengan jamur tiram!

Inilah inspirasi lezat untuk melengkapi aneka hidangan di meja makan hari ini! Yuk, coba olah resep tumis jamur tiram daging sapi dan paprika!

Bahan

– 200g jamur tiram
– 200g daging sapi sukiyaki
– 1buah paprika, iris memanjang
– 1buah bawang bombay, iris memanjang
– 4siung bawang putih, cincang
– 1cm jahe, memarkan
– 2buah cabai merah besar, potong serong
– 1sdtRoyco Kaldu Sapi
– 3sdmRoyco Saus Tiram
– 2sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat

– Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
– Masukkan cabai, daging sapi dan jamur tiram, aduk rata. Tambahkan Royco Kaldu Sapi dan Royco Saus Tiram, aduk sebentar.
– Tambahkan paprika dan bawang bombay, aduk hingga layu. Angkat. Sajikan.

Dengan berbagai tips dan trik dari cara memilih jamur yang segar hingga ide-ide olahan jamur tiram yang seru tadi, sekarang kamu sudah lebih percaya diri untuk mencobanya, dong. Yuk, segera siapkan daftar belanjaan, pastikan untuk tidak boros berbelanja agar menghindari food waste, lengkapi segala kebutuhan kamu untuk masak-masak saat weekend, dan selamat mencoba!