Resep Asem Asem Daging Lezat untuk Penggemar Rasa Kecut

Resep Asem Asem Daging, Dari sekian banyak resep asem asem daging, ada satu bahan spesifik yang harus ada di dalam resep. Apa lagi kalau bukan asam jawa — bahan istimewa yang membawa kekhasan rasa asam dan sering digunakan di berbagai masakan Indonesia. Masakan yang berasal dari daerah Demak ini dikenal baik juga di provinsi Jawa Timur dan juga Yogyakarta. Bahkan, kamu mungkin akan menemukannya di sela-sela menu restoran yang isinya banyak makanan Indonesia.

Selain rasa kecut yang hadir karena asam jawa, biasanya ada tambahan berupa belimbing wuluh — ini sayuran favoritku yang cocok juga untuk asem-asem yang menggunakan bagian iga sapi. Sedikit lebih mewah dari resep ekonomis yang kita coba hari ini. Untuk asem asem daging ini, olahan daging sapi yang kugunakan adalah bagian sengkel. Karena bagian ini secara alami lebih tangguh, maka ada proses masak terlebih dahulu yang harus dilalui. Pertama-tama, aku akan merebus daging hingga hampir matang dan kemudian menyiapkan bumbu-bumbunya terlebih dahulu sebelum dimasak bersama.

Resep Asem Asem Daging

Setelahnya bahan-bahan dasar kita tumis, sengaja juga aku tambahkan untuk resep asem asem daging ini beberapa cabai agar ada rasa pedas yang menantang. Maklum, rasa asam dan pedas selalu menarik di banyak masakan Indonesia maupun luar negeri. Tambahkan daun salam dan lengkuas agar lebih wangi dan juga buah tomat. Setelah itu bumbu ini cukup dituang ke dalam air rebusan daging dan masak hingga mendidih. Sekarang masuk ke bagian icip-icip agar rasanya pas. Tambahkan garam, gula merah, serta tentunya Kecap Manis Bango. Ngomong-ngomong, penggunaan kecap manis ini tepat sekali juga untuk kamu gunakan pada resep Semur Daging Sapi yang wajib kamu coba lain waktu.

Nah, baru terakhir kamu masukkan asam jawa, buncis, dan belimbing wuluh — ini opsional sesuai selera. Kali ini aku sengaja hanya memilih buncis karena sebetulnya tidak terlalu banyak juga yang familiar dengan rasa asam pada masakan dan belimbing wuluh. Yuk, kita ikuti bersama cara membuatnya berikut ini!

Bahan

– 500g daging sapi sengkel, potong-potong
– 2000ml air
– 4sdt air asam jawa
– 50g buncis, masing-masing potong 3 cm
– 3siung bawang putih, iris kasar
– 8butir bawang merah, iris kasar
– 3buah cabai merah besar, potong bulat 2 cm
– 2buah cabai gendot hijau besar, potong bulat 2 cm
– 2lembar daun salam
– 1cm lengkuas, memarkan
– 44 buah tomat hijau, masing-masing potong 4 bagian
– 3sdmBango Kecap Manis
– 2sdt garam
– 25g gula merah
– 1sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat

– Rebus daging sapi di dalam air sampai seperempat matang.
– Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan tomat sampai harum.
– Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai mendidih. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, dan gula merah. Aduk rata.
– Masukkan air asam dan buncis. Masak sampai matang.

Bagaimana? Seru kan rasa asam pedasnya? Hal yang terpenting adalah menjadi terbiasa dengan masakan yang satu ini. Kesederhanaan asem asem daging selain membuatnya cocok sebagai menu makan siang, juga mampu memulihkan tenagamu — misalnya setelah berpuasa seharian. Rasa asam pedasnya pasti akan menyegarkan lidahmu!

Resep Sop Gurame

Resep sop gurame, istimewa tersaji di atas meja makan untuk jamuan spesial ataupun makan bersama keluarga di akhir pekan. Mari kita coba resepnya berikut ini!

Bahan

– 1ekor ikan gurame, bersihkan, potongselada iceberg
– 750ml air
– 1Royco Kaldu Sapi
– 6siung bawang putih, iris tipis
– 6butir bawang merah, iris tipis
– 1batang serai, memarkan
– 4iris lengkuas
– 2buah tomat, potong
– 5buah cabai rawit
– 5lembar daun jeruk
– 2sdm air jeruk nipis
– 2sdm kecap ikan
– 5g daun selada hijau

Cara membuat

– Rebus air dan Royco Kaldu Sapi sampai mendidih.
– Masukkan semua bumbu kecuali jeruk nipis dan kecap ikan, didihkan.
– Masukkan ikan, didihkan selama 5 menit.
– Matikan api, masukkan perasan jeruk nipis dan kecap ikan.
– Masukkan potongan selada ke dalam mangkuk, siram dengan sup panas dan sajikan.

Resep Mie Shirataki Goreng

Mie shirataki belakangan tengah populer sebagai salah satu makanan pengganti karbohidrat, terutama bagi mereka yang sedang diet keto atau diet rendah kalori. Unik, karena mie ini berasal dari umbi-umbian yang disebut tepung iles-iles. Bahan pembuat mie ini juga dikenal dengan sebutan lain, yaitu konnyaku dengan tekstur yang kenyal dan berwarna putih.

Sebelum shirataki populer, mie konnyaku ini sudah lebih dulu dikenal karena kehadirannya dalam hidangan sukiyaki. Cita rasanya cenderung hambar, sehingga biasa diolah dengan cara ditumis bersama bumbu dan bahan protein atau sayuran supaya lebih sedap atau dijadikan sebagai mie kuah. Untuk itu, bumbu dengan cita rasa kuat cenderung membuat rasanya yang tadinya hambar jadi lebih enak disantap.

Olahan konnyaku lainnya selain mie shirataki

1. Nasi shirataki

Nasi shirataki tak kalah populer di toko-toko bahan makanan organik atau sehat. Seperti halnya nasi berbahan beras, cara memasaknya juga sama dengan menggunakan rice cooker. Hanya saja komposisi air yang di gunakan sekitar tiga hingga empat kali lebih banyak ketimbang menanak nasi biasa. Tujuannya agar membuatnya matang dengan tekstur yang persis seperti nasi.

2. Fettucine

Jenis yang ini pas di olah sebagai bahan utama resep berbahan pasta. Padukan dengan saus bolognaise, saus keju, atau di masak dengan cara di tumis menggunakan minyak zaitun, bawang putih cincang, dan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng seperti resep aglio olio.

3. Angel hair

Ukuran angel hair lebih kecil dan lebih tipis ketimbang mie shirataki. Kamu bisa mengolahnya untuk masakan pasta, mie goreng, atau sebagai bahan isi masakan berkuah seperti sukiyaki, sup, atau soto.

Mie shirataki juga fleksibel di olah dalam berbagai jenis masakan dengan cita rasa yang bervariasi, misalnya hidangan Asia ataupun Nusantara. Tambahkan protein seperti daging sapi, daging ayam, atau seafood seperti udang agar lebih mantap. Yuk, kita mulai dengan resep berikut ini! Jangan lupa juga untuk follow, like, dan jika ada pertanyaan atau ingin request resep, kamu bisa langsung bertanya di kolom komentar akun Instagram wartegpejabat.

Bahan

– 3bungkus mie shirataki basahair, untuk merebus
– 4siung bawang putih, cincang halus
– 2cm jahe, parut
– 200g dada ayam filet, iris
– 100g jamur hioko segar, iris
– 100g wortel, potong korek api
– 2batang daun bawang, iris serong
– ½sdt garam
– 2sdmJawara Cabai Tabur Bawang Goreng
– 3sdm minyak, untuk menumis

Bumbu

– 1sdm minyak wijen
– 1sdt garam
– 1sdt merica putih bubuk

Cara membuat

– Tiriskan mie shirataki. Didihkan air, rebus mie selama 5 menit, angkat dan tiriskan. Aduk rata bersama bumbu, sisihkan.
– Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga setengah matang. cempelungkan jamur, wortel, dan garam, tumis hingga jamur matang.
– Masukkan daun bawang dan mie shirataki, aduk rata dan angkat. Pindahkan ke dalam piring saji dengan tambahan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng di atas mie. Sajikan.

Selamat makan!