3 Resep Pindang Bandeng Yang Enak Dan Simpel

Resep Pindang Bandeng, Sebagai salah satu warisan masakan khas Betawi, resep pindang bandeng punya banyak penggemar. Kurang lebih hampir sama popularitasnya dengan gabus pucung yang sama-sama berbahan dasar ikan. Namun, yang menjadikan pindang bandeng istimewa adalah citarasa manis pedas dan asam sehingga hidangan terasa segar dan membuatmu ingin tambah nasi terus.

Cara Memilih Ikan untuk Resep Pindang Bandeng

Pertama-tama, pemilihan ikan bandeng haruslah yang segar dan berkualitas. Pastikan ikan tidak berbau, sisiknya mulus tanpa luka, serta matanya masih bening. Ikan dari tambak selalu ada potensi turun kualitasnya karena beberapa faktor, untuk itu harus dipastikan penanganan logistiknya cukup ketat. Misalnya, ikan yang dipanen haruslah dalam keadaan hidup sehingga tidak ada luka organ dalam dan luar. Dari sisi konsumen, untuk memastikan kondisi ikan yang baik kamu bisa melihatnya dari badan ikan yang masih mulus, fresh dan tidak berbau. Kalau masih ragu, kamu juga bisa bertanya pada tukang ikan ataupun pegawai supermarket, ya.

Setelah diolah dan tersaji di atas meja, apa saja sih padanan lauk agar makin maksimal rasanya? Orang Betawi biasanya menyajikan pindang bandeng dengan nasi uduk atau ketupat sayur. Keduanya sudah ada resepnya dari wartegpejabat, jadi pastikan untuk mencobanya, ya!

Resep Ikan Bandeng Lainnya

Di lain kesempatan, mungkin kamu berpikir jenis masakan apa lagi, ya, yang berbahan bandeng? Ternyata jawabannya begitu banyak, lho! Ada bandeng pucung khas Bekasi, asem-asem bandeng khas Lamongan, ataupun ikan bandeng bumbu rujak. Inilah waktunya kamu menikmati ikan bandeng lebih sering lagi, karena ternyata kandungan omega 3 didalamnya lebih besar dari salmon. Nah, dengan harga yang lebih terjangkau dan mudah didapat, kandungan gizi ikan bandeng tak kalah dengan salmon ataupun ikan tuna sekalipun!

Sudah siap masak resep pindang bandeng hari ini? Sekalian mampir-mampir juga ke wartegpejabat dan temukan inspirasi dunia masak seru lainnya.

Bahan

– 1ekor (700-800 g) ikan bandeng, siangi, potong 4 bagian
– 1L air, untuk merebus
– 5buah tomat hijau, potong-potong
– 1sdm air jeruk nipis
– 2lembar daun salam
– 1batang serai, memarkan
– ½sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
– 1sdm garam
– 6sdmBango Kecap Manis
– ½sdtRoyco Kaldu Ayam
– 2buah tomat, potong kasar
– 8buah cabai rawit merah utuh

Bumbu, iris

– 7butir bawang merah
– 4siung bawang putih
– 4buah cabai rawit merah
– 4buah cabai hijau
– 3cm kunyit, bakar
– 2cm lengkuas
– 2cm jahe

Cara membuat

1Lumuri bandeng dengan air jeruk nipis hingga merata. Sisihkan.
2Didihkan air bersama daun salam, serai, kunyit, lengkuas, dan jahe.
3Masukkan air asam jawa, garam, dan semua sisa bahan bumbu iris. Masak hingga meresap.
4Masukkan ikan bandeng, cabai rawit merah, Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam. Masak hingga ikan bandeng matang.
5Tambahkan tomat, masak hingga tomat layu. Angkat. Sajikan.

2. Resep Asem-Asem Bandeng

Kota Lamongan punya potensi kuliner yang cukup besar. Tak hanya Soto Lamongan saja, kota yang terletak di provinsi Jawa Timur ini juga punya segudang suguhan lainnya yang tak kalah istimewa. Kapan-kapan wartegpejabat akan jajal semua, tapi sekarang, kamu perlu coba yang namanya resep Asem-Asem Bandeng. Begitu khas, rasanya unik dan lezat, serta mudah untuk diolah. Tapi sebelum memasak, simak cerita ini dulu, ya!

Kenalan Dulu dengan Masakan Khas Lamongan

Dulu mungkin ada sebagian di antara kamu yang suka menyempatkan ke kota Lamongan dalam perjalanan menuju Surabaya. Kalau sedang tour de Java saat mudik atau liburan, pasti pilihan rutenya ada tiga; utara, tengah, atau selatan. Kalau dari Jakarta, umumnya pasti lewat utara, bukan? Dari Semarang, kamu akan menapaki kota Demak, Kudus, Rembang, lalu masuk ke Jawa Timur dan berjumpa dengan Tuban dan Lamongan. Bagi yang lewat tengah atau selatan, pastinya peer lagi, deh, untuk sengaja ke memutar ke utara menuju kota ini.

Sayangnya sekarang sudah tersedia jalur tol mulus lancar dari Jakarta dan melewati rute tengah, sehingga kamu bisa tiba di Surabaya dalam hitungan kurang dari 12 jam. Tapi buat pencinta kulineran atau yang gemar pelesir mencoba tempat wisata dimanapun, pesona kota Lamongan nggak main-main, lho. Dipastikan kalau kamu ke sini, tidak akan lagi, deh, menyebut masakan khas Lamongan hanyalah Soto atau resep Asem-Asem Bandeng berikut ini. Di kota ini kamu akan berkenalan dengan Sego Boranan, atau nasi campur dengan bumbu merah dan ikan sili yang khas serta aneka lauk lainnya. Satu lagi masakan khas Lamongan yang kamu harus coba yaitu resep Asem-Asem Bandeng yang menggugah selera. Simak cara masaknya berikut ini!

Bahan

– 2ekor (@300 g) ikan bandeng, siangi, potong 2 bagian
– 2sdm air jeruk nipis
– 1L air
– 7buah cabai rawit merah
– 2buah cabai merah besar, iris serong
– 1sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
– 3sdmBango Kecap Manis
– 1sdtRoyco Kaldu Ayam
– 3buah tomat hijau, potong 4 bagian
– 1buah tomat merah, potong 4 bagian
– 100g kemangi, ambil daunnya
– 3sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

– 6butir bawang merah
– 3siung bawang putih
– 2cm jahe, iris
– 3cm kunyit
– 1sdt garam

Cara membuat

– Lumuri bandeng dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
– Rebus air dalam panci di atas api sedang. Sisihkan.
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Tuang ke dalam panci berisi air.
– Tambahkan cabai rawit, belimbing wuluh, cabai merah, asam jawa, Bango Kecap Manis, dan Royco Kaldu Ayam. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
– Masukkan bandeng dan tomat. Masak hingga bandeng matang dan airnya sedikit menysut. Tambahkan daun kemangi, masak sebentar hingga layu. Angkat.

3. Resep Bandeng Pucung Bekasi

Jauh-jauh berkelana ke luar negeri, terkadang kita lupa akan ragam kuliner Nusantara yang ada di ibu pertiwi. Padahal, Indonesia merupakan rumah dari segudang resep lezat yang susah dilupakan, salah satunya adalah bandeng pucung. Menjadi salah satu kuliner kebanggaan Betawi, bandeng pucung adalah hidangan yang wajib kamu coba saat berkunjung ke Jakarta dan sekitarnya. Dari penampilan semata, mungkin kamu akan kaget dengan warnanya yang menyerupai rawon atau brongkos. Hal ini dikarenakan bahan dasar bandeng pucung yang menggunakan kluwek. Namun jangan salah, karena dibalik penampilannya, tersimpan cita rasa rempah yang membuatmu ingin menambah porsi ke-dua.

Pada resep asli pucung, biasanya jenis ikan yang digunakan adalah ikan gabus. Kali ini, aku akan mengajakmu untuk bereksplorasi dengan menggunakan ikan bandeng sebagai gantinya. Jangan lupa untuk memilih ikan yang masih segar, bersihkan hingga ke sela-sela, kemudian goreng hingga renyah dan keemasan. Membuat bumbu bandeng pucung tidaklah susah. Cukup haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, daun salam, lengkuas, serai, dan kluwek. Tak lupa tambahkan garam, gula, serta Bango Kecap Manis sebagai penyedap rasa. Hidangkan ikan bandeng yang telah tergoreng sempurna dengan kuah yang masih hangat. Lebih sempurna lagi jika bersama nasi putih yang masih mengepul hangat. Nikmat!

Bandeng Pucung Bekasi, satu lagi warisan menarik dari kuliner Betawi yang semakin langka. Bagaimana kalau kita membuatnya akhir pekan ini? Berikut adalah resepnya!

Bahan

– 2ekor ikan bandeng, potong-potong
– 1buah jeruk nipis, ambil airnya
– ½sdt garam
– ¼sdt merica
– minyak, untuk menggoreng

Bahan kuah

– l2lembar daun salam
– 2cm lengkuas
– 6lembar daun jeruk
– 2batang serai, memarkan
– 1buah tomat, potong-potong
– 1.5L air
– 3sdmBango Kecap Manis
– 1sdm garam
– ½sdt gula pasir
– 1batang daun bawang, potong 1 cm
– 2sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus

– 2cm kunyit, bakar
– 4butir kemiri, sangrai
– 4buah keluwek, rendam
– 12butir bawang merah
– 4siung bawang putih

Cara membuat

– Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit.
– Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.
– Kuah: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat dan ikan. Aduk rata.
– Masukkan air, Bango Kecap Manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga matang. Tambahkan daun jeruk dan daun bawang. Aduk rata.

Nah itulah Moms Kumpulan resep ikan bandeng yang dapat Mimin bagikan kepada Moms dirumah jika Moms masih penasaran dengan resep lainnya bisa kok kunjungi link di bawah ini nya Moms